8 (800) 707-51-46
Официальный интернет-магазин компании Hanhi
Доставка по всей России
8 (800) 707-51-46

Домашний сыр

(3.8/12)
Артикул: CN492
Нет в наличии Товара временно нет на складе!
Сообщить когда будет в наличии.
  • 0 руб.
  • 450руб.
  • Вес: 0.55 кг.

Автор: Жук Константин Витальевич

Серия: Кулинарное открытие

Количество страниц: 96 стр.

Переплет: твердый переплет

На первый взгляд кажется, что домашнее сыроварение процесс сложный и трудозатратный. Но это не так! Достаточно освоить несколько важных правил, выбрать правильную рецептуру и точно ей следовать. Константин Жук написал книгу для сыроваров-любителей, в которой подробно описал все этапы приготовления сыра в домашних условиях - от выбора сырья до идеального рецепта. 
От автора
"Я постарался изложить очень серьезные принципы очень простыми словами, понятными каждому. В книге нет заунывных технологических и поварских терминов, только суть, только четко изложенные, проверенные десятки раз в деле рецепты, адаптированные под российские реалии. 
Как мне кажется, нет ничего более приятного, чем осознание того, что у тебя ПОЛУЧИЛОСЬ! И того, что люди, которые еще несколько месяцев назад усмехались, глядя на твои котелки с молоком, самодельные прессы и формочки, говорят: "А как ты это приготовил? Научи и нас!"

Оглавление
От автора
Что нужно знать сыроделу

Выбор молока
Оборудование
Ферменты, закваски, плесени
Заквашивание и варка сырного зерна
Прессование и посолка
Созревание сыра и хранение

Рецепты домашних сыров
Домашний йогурт
Молодой домашний зерненый сыр
Брынза
Халуми
Камамбер
Сулугуни
Чеддер
Козий сыр с голубой плесенью
Козий сыр с белой плесенью
Маасдам
Моцарелла
Роблешон
Грана падано
Маскарпоне
Рикотта
Брюност
Копченый домашний сыр
Камблю
Грюйер

Указатель

Отзывы покупателей

Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!