8 (800) 707-51-46
Официальный интернет-магазин компании Hanhi
Доставка по всей России
8 (800) 707-51-46

Коптим, вялим, солим и маринуем мясо и рыбу

(4.4/14)
Артикул: CN490
Нет в наличии Товара временно нет на складе!
Сообщить когда будет в наличии.
  • 0 руб.
  • 350руб.
  • Вес: 0.25 кг.

Автор: Мила Солнечная

Серия: Жизнь удалась

Количество страниц: 256 стр

Переплет: твердый переплет

Все мы любим вкусно покушать... И, как традиционно сложилось, в каждой семье есть свои фирменные блюда для праздничных и повседневных застолий, среди которых непременно фигурируют различные копченые, соленые, вяленые и маринованные мясные и рыбные изделия - пряная ветчина, колбаса кнокворст, балык из осетрины, армянская бастурма и т. д.
Эта книга научит вас правильному приготовлению всех этих деликатесов в домашних условиях, а также даст ряд немаловажных советов для новичков по способам тепловой обработки мяса и рыбы.

Оглавление
Введение
Коптим мясо и рыбу
Холодное копчение
Горячее копчение
Простейшие конструкции коптилен
Дрова, используемые для копчения
Рецепты холодного копчения мяса
Рецепты горячего копчения мяса
Рецепты блюд их копченого мяса
Рецепты холодного копчения рыбы
Рецепты горячего копчения рыбы и морепродуктов
Рецепты блюд из копченой рыбы
Солим мясо и рыбу
Рецепты соления мяса
Рецепты соления рыбы
Вялим мясо и рыбу
Рецепты вяления мяса
Рецепты вяления рыбы
Маринуем мясо и рыбу
Рецепты маринадов для мяса
Рецепты маринадов для рыбы
Список использованной литературы

Отзывы покупателей

Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!