8 (800) 505-12-05
Официальный интернет-магазин компании Hanhi
Доставка по всей России
8 (800) 505-12-05

Домашняя коптильня

(4.6/24)
Артикул: 518
Много
  • 0 руб.
  • 170руб.
  • Вес: 0 кг.

Автор: Иван Зорин

Серия: Умная усадьба

Количество страниц: 125 стр.

Переплет: мягкий переплет

Итого к оплате:
  • 170 руб.
+ -
Иван Зорин откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.
Оглавление
Предисловие
История копчения
Виды копчения и самодельные коптильни

Горячее копчение
Холодное копчение
Полугорячее копчение
Вариации на тему

Подготовка продуктов к копчению
Подготовка мяса
Виды мясных копченостей
Подготовка птицы
Подготовка рыбы
"Жидкий дым"

Технология копчения
Дрова
Процесс копчения

Сохранение копченых продуктов
Изготовление и копчение колбасы
Рецепты    

Мясо
Птица
Рыба
Колбаса
Разное
Старинные рецепты

Отзывы покупателей

Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!

С этим товаром покупают
Консервирование forever
Консервирование fo...
Консервирование занимает достойное место в домашне...
(3.3/9)