8 (800) 707-51-46
Официальный интернет-магазин компании Hanhi
Доставка по всей России
8 (800) 707-51-46

Как чистить дымогенератор после копчения

10.07.2017 13:59
Как чистить дымогенератор после копчения

Всем привет! С вами Матвей. В этой статье я расскажу о том, как можно почистить дымогенератор Hanhi и, в частности, его длинный змеевик после определенного времени эксплуатации. Чистить будет с помощью чистящего средства Ника КМ.

Чистящее средство Ника КМ пенное и беспенное
Рис. 1. Чистящее средство Ника КМ пенное и беспенное

По инструкции производителя средства указано что оно предназначено для удаления особо стойких отложений древесной смолы, копоти, пригаров жира, белка, нагаров масел и смазок с любых щелочностойких поверхностей. Т.е. очищаемая поверхность должна быть инертна к щелочам. Нержавеющая сталь марки AISI 430, из которой изготовлен дымогенератор, вполне соответствует этому важному замечанию, поэтому можем, не опасаясь, использовать данное моющее средство даже в концентрированном виде.

Подготовка раствора
Рис. 2. Подготовка раствора 

Перед использованием Нику КМ рекомендуется разбавить до уровня 3-5%, что мы сейчас и сделаем. 5% концентрация средства примерно соответствует соотношению 1/20 с водой по объему. Таким образом, на литр воды добавляем 50 мл Ники КМ, и наш раствор будет готов.

Для ускорения реакции лучше использовать теплую воду, но не выше 70 градусов. Дело в том, что в состав, помимо щелочи, входят еще поверхностно-активные вещества, и они могут потерять свои свойства. К тому же, раствор будет сильно растворяться, и дышать этими испарениями очень вредно для здоровья. В моем случае температура около 40 градусов – это оптимальная температура.

Если вы используете дымогенератор без дополнительной емкости для щепы, вам потребуется примерно 9 литров рабочего раствора. Итак, на 9-10 литров воды вливаем пол-литра концентрата.

Удаление сгоревшей щепы
Рис. 3. Удаление сгоревшей щепы

Средство подготовлено. Теперь подготовим дымогенератор. Отвинчиваем винты, снимаем крышку. Первое, что нам необходимо сделать, – это удалить остатки щепы и золы, оставшейся после предыдущего копчения.

Закупорка отверстий
Рис. 4. Закупорка отверстий дымогенератора 

Кроме того, необходимо заглушить отверстие подачи воздуха и выхода газов тления. Это можно сделать обрезками силиконовых шлангов, пережатыми на концах.

Заливка раствора в дымогенератора
Рис. 5. Заливка раствора в дымогенератор

Настало время залить раствор в дымогенератор. Слышно, как булькает, пузырится змеевик. Начинается набор жидкости в него. Чтобы раствор полностью змеевик, необходимо убрать воздушную пробку. Для этого нужно ненадолго открыть кран и дождаться, пока потечет жидкость. Можно немного даже выпустить.

Удаление воздушной пробки в дымогенераторе
Рис. 6. Удаление воздушной пробки в дымогенераторе 

Теперь доливаем средство. Практически полностью все ушло. И сейчас оставляем в таком состоянии примерно на 30 минут. Туда же можно поместить также какие-то вспомогательные элементы, которые шли с дымогенератором, например, емкость для сбора конденсата. Крышку можно помыть отдельно этим же средством. Ждем 30 минут.

Что ж, отведенное время для реагирования средства прошло. Настало время слить раствор. Удобнее всего это сделать через кран. Возьмем это же ведро и развернем аппарат.

Слив раствора из дымогенератора
Рис. 7. Слив раствора из дымогенератора

Забор жидкости у нас происходит сверху, поэтому таким методом мы сольем лишь небольшую часть средства. И далее будем сливать остальную жидкость через воздушный штуцер. Разворачиваем аппарат, и нам необходимо аккуратно открыть нашу импровизированную заглушку.

Давление будет достаточно приличное, т.к. штуцер небольшого диаметра, поэтому аккуратно расстригаем веревочку и направляем средство вниз. Остатки можно слить через верх. Не забываем убирать предметы, которые мы туда положили. Также не забываем о собственной безопасности. Все-таки это щелочь, и меры предосторожности очень важны.

Результаты очистки
Рис. 8. Результаты очистки дымогенератора 

Даже не нужно ничего тереть, ополаскивать, чтобы увидеть, как работает данное средство. Т.е. везде, где средство попало, все очень просто отмывается буквально одним движением руки. Соответственно, в верхней части, где идет забор дыма и не было серьезного перегрева щепы, естественно, змеевик отмывается даже без механического воздействия.

На дне мы видим небольшую окалину – это нормальный физико-химический процесс при сильном нагреве. Сталь марки AISI 430 достаточно жаропрочная, т.е. выдерживает без особых проблем до 800 градусов. А в змеевике, повторюсь, газы нагреваются не сильно, буквально 60-70 градусов, поэтому степень очистки можно считать такой же, как и в верхней части дымогенератора. Я специально не протираю емкость, чтобы показать вам этот эффект, но, в принципе, необходимо ее промыть теплой водой, т.к. понятно, что щелочь, содержащаяся в данный момент в змеевике, ничего хорошего не привнесет в будущий продукт при копчении.

Снаружи для очистки дымогенератора можно использовать любые средства, которые подходят для посуды из нержавеющей стали. Например, такие как Sanitol и подобные ему. Не нужно бояться больших затрат на очистку дымогенератора, т.к. не следует и не нужно его чистить очень часто.

Если вы коптите раз в неделю, то очистку змеевика можно проводить 1 раз в полгода. Таким образом, одной бутылки хватить на целый год.

На этом у меня все. Пишите свои комментарии. Всего вам доброго и до свидания!

Очистка дымогенератора

Вернуться к списку